固元膏的做法_菜谱_香哈网
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固元膏
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固元膏

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作者: 瑶不可及26
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备爱所有材料,阿胶是事先打好的粉,我用的黄酒是自酿黄酒,冰糖是老式冰糖(芝麻忘摆进了合影了)

    1/12 准备爱所有材料,阿胶是事先打好的粉,我用的黄酒是自酿黄酒,冰糖是老式冰糖(芝麻忘摆进了合影了)

  • 把阿胶粉放进黄酒里浸泡一宿,(要盖上保鲜膜,以免黄酒挥发)

    2/12 把阿胶粉放进黄酒里浸泡一宿,(要盖上保鲜膜,以免黄酒挥发)

  • 把大枣洗净晾干水后去切成小块,核桃仁用小火炒几分钟,用小火炒芝麻,冰糖用料理机打碎,也可以用红糖

    3/12 把大枣洗净晾干水后去切成小块,核桃仁用小火炒几分钟,用小火炒芝麻,冰糖用料理机打碎,也可以用红糖

  • 取一个蒸锅添足够的水,把装有阿胶的容器放入锅中盖上锅盖隔水蒸,蒸大约20分钟左右阿胶会冒泡

    4/12 取一个蒸锅添足够的水,把装有阿胶的容器放入锅中盖上锅盖隔水蒸,蒸大约20分钟左右阿胶会冒泡

  • 把冰糖粉倒入阿胶中搅拌均匀全部融化

    5/12 把冰糖粉倒入阿胶中搅拌均匀全部融化

  • 倒入大枣搅拌均匀,使大枣全部包裹上阿胶液,盖上锅盖继续蒸30分钟

    6/12 倒入大枣搅拌均匀,使大枣全部包裹上阿胶液,盖上锅盖继续蒸30分钟

  • 倒入核桃仁搅拌均匀,盖上锅盖继续蒸30分钟

    7/12 倒入核桃仁搅拌均匀,盖上锅盖继续蒸30分钟

  • 再把枸杞、桂圆肉、芝麻一起倒入搅拌均匀,盖上锅盖再蒸20分钟

    8/12 再把枸杞、桂圆肉、芝麻一起倒入搅拌均匀,盖上锅盖再蒸20分钟

  • 在容器中放上烘培纸

    9/12 在容器中放上烘培纸

  • 从锅内取出阿胶装入容器内,晾凉后压实

    10/12 从锅内取出阿胶装入容器内,晾凉后压实

  • 把定型好的阿胶膏从容器中取出

    11/12 把定型好的阿胶膏从容器中取出

  • 切片

    12/12 切片

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