保存到手机
看更多做法
2.0万点赞 · 5188收藏
独家 · 46.2万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名1730
小时候每到快冬至时，姥姥就给妈妈送来一盒黑乎乎的食品，我偷偷得尝过，一股怪味还有点甜，里面有核桃和红枣，妈妈会从冬至那天开始吃，一直吃到立春，长大了才知道那是阿胶膏，补气补血的，难怪妈妈七十岁的人了，精神矍铄，皮肤白里透红，皱纹很少，和同龄人比起来要年轻好多。姥姥过世后，大姨接着给妈妈送，我问大姨做法，大姨说用炒的，容易糊锅，我就想算了吧，嘿嘿。偶然的一次机会认识了一位老中医，老人家教给我这个方法，据说是“古方阿胶膏”哦。从那以后，每年我都会给妈妈做（我妈妈眼睛不好，只能做简单并熟悉的饭菜）不用麻烦八十高龄的大姨喽。现在条件好了，妈妈一年四季除了三伏天，每天都会吃一片。 亲爱的姐妹们，快动手为自己和心爱的他（男士同样适合吃哦）制作吧！
15分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/17 买阿胶时请药店的帮忙给打成粉，放在一耐热容器里用黄酒浸泡24小时
如果是整片的，要泡三四天，每天要搅动叫次
2/17 核桃仁炒熟，不用掰小块
3/17 黑芝麻炒熟，如果买的是熟芝麻，这步省略
4/17 炒熟的黑芝麻放面板上用擀面杖擀开，香味立刻就出来了，这样能更好的被吸收哦
5/17 红枣提前一天洗净、晾干水分，去核并剪成开
6/17 蒸锅里加足量的水，放入阿胶隔水蒸
7/17 阿胶冒泡时加入冰糖（冰糖可以提前打碎，我偷懒了，就这样加上了）
8/17 趁冰糖融化时，取两个干净的食品盒，放入香油，慢慢晃动，让香油沾满盒子的所有地方
9/17 用筷子搅动，冰糖都化了加入红枣，搅拌均匀，使每一瓣红枣都包裹上阿胶液
10/17 红枣蒸三十分钟放入核桃仁，搅动均匀
11/17 核桃仁蒸三十分钟后加入枸杞（睡眠不好的亲，也可以同时加入200克的桂圆肉）
12/17 同时放入黑芝麻，一定要搅拌均匀
13/17 再蒸二十分钟关火
14/17 将蒸好的阿胶膏放入食品盒里，压实、晾凉，放冰箱冷藏一晚
15/17 用刀轻划阿胶的四周，倒在面板上切片（大小、薄厚随意）然后再放回食品盒中，放冰箱冷藏储存
16/17 每天一片，早晚随亲哦
17/17 成品图
不喜欢甜的冰糖可以减量；睡眠不好加点桂圆肉；蒸的时候里面的容器不用盖盖，锅盖要盖严；用中小火，一直保持锅内水沸腾就行。
