阿胶固元膏的做法_菜谱_香哈网
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阿胶固元膏
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阿胶固元膏

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阿胶核桃膏也叫固元膏,早在唐朝时已经流传了。当时,民间将阿胶核桃膏称为“贵妃*膏”,相传为杨贵妃所创。其配方有阿胶、核桃、黑芝麻、黄酒以及冰糖。此方药膳书中屡有记载,常食可以养血润肤,补肾乌发,延年益寿。

作者: 倾听-小熙
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 阿胶买的时候在药店的打成粉末,准备一个耐高温的容器、把阿㬵用黄酒浸泡一夜,(如果阿胶没有打成粉末的话需要浸泡三天以上)

    1/13 阿胶买的时候在药店的打成粉末,准备一个耐高温的容器、把阿㬵用黄酒浸泡一夜,(如果阿胶没有打成粉末的话需要浸泡三天以上)

  • 红枣提前一天洗净晾干水分,去核备用。

    2/13 红枣提前一天洗净晾干水分,去核备用。

  • 核桃用锅小火炒熟

    3/13 核桃用锅小火炒熟

  • 芝麻中小火炒四,五分钟,如果买的是炒熟的这一步省略。

    4/13 芝麻中小火炒四,五分钟,如果买的是炒熟的这一步省略。

  • 准备一口大蒸锅,放足够的水,把装有阿胶黄酒的盆放进去隔水蒸,直至阿㬵全部炀化,大约30分钟,中途可打开搅拌几次。

    5/13 准备一口大蒸锅,放足够的水,把装有阿胶黄酒的盆放进去隔水蒸,直至阿㬵全部炀化,大约30分钟,中途可打开搅拌几次。

  • 等阿胶蒸熟,中间开始冒泡时加入冰糖融化。(冰糖也在药店打成粉,可以节省很多时间)

    6/13 等阿胶蒸熟,中间开始冒泡时加入冰糖融化。(冰糖也在药店打成粉,可以节省很多时间)

  • 冰糖融化后,加入核桃,红枣搅拌均匀

    7/13 冰糖融化后,加入核桃,红枣搅拌均匀

  • 再把其他的桂圆,枸杞,黑芝麻全部加入一起搅拌均匀,让辅料全部裹上阿㬵液,(倒入铺料时暂时关火,以免烫伤)再蒸30分钟

    8/13 再把其他的桂圆,枸杞,黑芝麻全部加入一起搅拌均匀,让辅料全部裹上阿㬵液,(倒入铺料时暂时关火,以免烫伤)再蒸30分钟

  • 趁空档时间,准备两个食品保鲜盒,里面底部,四周都抹上一层芝麻油,(我放的是保鲜膜、后来很难撕,这一步可不要学我)

    9/13 趁空档时间,准备两个食品保鲜盒,里面底部,四周都抹上一层芝麻油,(我放的是保鲜膜、后来很难撕,这一步可不要学我)

  • 把煮好的阿胶膏,放入准备好的保鲜盒里,压实,晾凉,凉了后放入冰箱冷藏24小时,拿出来切片。

    10/13 把煮好的阿胶膏,放入准备好的保鲜盒里,压实,晾凉,凉了后放入冰箱冷藏24小时,拿出来切片。

  • 取出来切成片,每天食用一至两片。

    11/13 取出来切成片,每天食用一至两片。

  • 切好后拿保鲜盒倒扣,全部装回盒里放冰箱冷藏保存。

    12/13 切好后拿保鲜盒倒扣,全部装回盒里放冰箱冷藏保存。

  • 成品保鲜冷藏

    13/13 成品保鲜冷藏

  • 小贴士


    所有材料备齐再做、大约耗时一个半小时。
    大部分材料都可以在药店买到。
    辅料也可按照自己的实际情况灵活运用、不喜欢的少放,喜欢的多点。

    作者: 倾听-小熙

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