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1/5 竹荪去尾，清水泡发十分钟
2/5 鲜虾去壳，去虾线，剁碎
3/5 加1勺料酒、适量淀粉、少许盐和1个鸡蛋清，混合拌匀再反复摔打至虾仁碎起劲，虾滑完成！
4/5 竹荪捞出切成适合长度，将虾滑装入裱花袋中，剪一个小口，挤入竹荪中，
5/5 竹荪虾滑完成，下火锅正点
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