普罗旺斯鱼汤

做法 将做法保存到手机

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  1/21 鲈鱼肉、斑节虾、贻贝、文蛤

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  2/21 各种配料

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  3/21 鲈鱼肉切适口的块

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  4/21 番茄切块

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  5/21 小洋葱切片、西芹切丁

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  6/21 洗刷干净贝类食材

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  7/21 起锅倒入白葡萄酒，放入贝类食材

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  8/21 焖煮4分钟

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  9/21 开壳盛出

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  10/21 原锅加入鱼高汤烧开

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  11/21 加小洋葱、番茄和西芹

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  12/21 用搅拌棒打碎

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  13/21 加入藏红花

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  14/21 煮熟鲈鱼和虾盛入汤盘

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  15/21 原汤加盐、胡椒和橄榄油调味，煮至浓稠

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  16/21 切些荷兰芹和蒜碎

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  17/21 放入蛋黄酱，调个蒜茸蛋黄酱

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  18/21 将浓稠的鱼汤倒入汤盘

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  19/21 撒上荷兰芹碎

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  20/21 一道美味的普罗旺斯鱼汤就做好了

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  21/21 我是浤辰，来香哈一起交流

小贴士

鱼身片下后，要注意把鱼刺清理干净。鱼高汤以白肉海鱼的鱼骨，加适量洋葱，胡萝卜、西芹、香料束炖制半小时即成。

作者: 浤辰_原生说美食

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