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曾经无意看到过这道菜，据说都是因为看了《料理鼠王》开始的，就因为一只平凡的小老鼠，竟能成为世界顶尖大厨！影片中也是这只小老鼠做的这道，全巴黎最棒的 Ratatouille——普罗旺斯炖菜，是法国尼斯的一道当地菜, 从前法国的农民和所有地方的农民一样穷, 养的家畜都是拿出去卖的, 自己吃肉是件奢侈的事. 于是穷人们就发明了Ratatouille这道什锦蔬菜. 法语里Touiller是搅拌的意思, 其实就是蔬菜大杂烩啦。 制作比较随意，根据手头的蔬菜进行挑选搭配，既美味又美观，营养也丰富，！
32分钟
家常味
初级
其他
烩
其他
1/8 所有青菜洗净备好！
2/8 西红柿去死皮切丁，葱头切丁，蒜切碎！
3/8 西红柿，葱头，蒜加入一小碗水全部放入料理机打成泥！
4/8 打碎之后倒入锅里，加入盐，黑胡椒，白糖，番茄酱，小火熬制浓稠关火！
5/8 下面准备蔬菜，全部切成圆片，薄厚尽量一致，由于胡萝卜太细，与这几样蔬菜不搭，所以没有放！
6/8 找一个烤箱能放的容器，将刚才熬煮的酱汁倒入烤盘铺平，所有蔬菜穿插由里到外均匀摆上，表面刷橄榄油，撒些盐，黑胡椒，烤箱提前预热，200度烤20分钟，蔬菜略微缩边即可！
7/8 烤熟之后可以再撒些黑胡椒！
8/8 成品图！
蔬菜尽量选择颜色丰富，粗细一致的，这样看烤出来才好看，蔬菜烤制微焦就可以了！
