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麻油雞麵線
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麻油雞麵線

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这几天真心的冷冷冷,推荐秋冬圣品,麻油鸡。麻油特有的香加老姜的辛辣味,小火慢慢煸香,当归提味,不加半滳水。兩瓶台湾米酒经细火慢炖后,麻油鸡味鲜甜。面线也吸饱了滿滿的湯汁。適合所有女性宫寒怕冷的人群。

作者: 艳君小哥哥5
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 当归枸杞冼浄后㓎泡备用

    1/7 当归枸杞冼浄后㓎泡备用

  • 姜切片,准备好包菜折片和面线备用

    2/7 姜切片,准备好包菜折片和面线备用

  • 鸡翅鸡腿切适合大小,所有食材准备好备备用

    3/7 鸡翅鸡腿切适合大小,所有食材准备好备备用

  • 鍋烧干放入適量麻油及老姜片,用小火慢慢煸香直至姜片微微金黄色

    4/7 鍋烧干放入適量麻油及老姜片,用小火慢慢煸香直至姜片微微金黄色

  • 老姜煸香后,放入切好的鸡块翻炒10分鐘至上色。

    5/7 老姜煸香后,放入切好的鸡块翻炒10分鐘至上色。

  • 倒入㓎泡的当归枸杞,倒入米酒开大火至煮滚,直至酒精挥发转小火盖上锅盖炖煮25分钟

    6/7 倒入㓎泡的当归枸杞,倒入米酒开大火至煮滚,直至酒精挥发转小火盖上锅盖炖煮25分钟

  • 准备一锅热水汆燙面线,同时将包菜放入麻油鸡汤里煮熟,把面线放入汤里。加适量的盐调味即可。

    7/7 准备一锅热水汆燙面线,同时将包菜放入麻油鸡汤里煮熟,把面线放入汤里。加适量的盐调味即可。

  • 小贴士

    用小火慢慢煸香老姜,火大了容易造成麻油变苦。米酒一定要大火煮开到挥发完,不然会苦。

    作者: 艳君小哥哥5

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