保存到手机
看更多做法
8.9万点赞 · 656收藏
独家 · 5.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.1万
自己花时间做的东西果然比外面的好吃･ω･
1小时
家常味
中级
其他
其他
其他
1/15 将材料切成丁 肥膘可以再切小一点
香肠和腊肉要提前焯水煮熟，有川豆的话也要焯水，焯水的时候可以加一点油，防止变色氧化
2/15 切完以后就可以揉面了，先用热水烫熟一下，搓成雪花状，放凉后用冷水揉成团
3/15 要揉匀揉软以后搓条下剂，10g一个左右
4/15 用橄榄仗擀成直径10cm左右大小
5/15 多擀点
6/15 开始炒内陷的糯米了，先放油将猪肥膘肉炒香出油
7/15 加入猪里脊
8/15 加一个进去以后炒熟就放下一个，先放猪里脊，放盐，加酱油生抽，炒一下加入香肠，腊肉，有川豆要放进去入味，之间要放入胡椒粉
9/15 炒熟后就要放入蒸熟的糯米了，糯米要放凉，然后推开最好颗粒之间分明
10/15 用锅铲背推匀
11/15 拌匀后放葱
12/15 炒熟拌匀就能捞出来了，准备一个盆装，可以稍微沥下油
13/15 擀好的皮中间放糯米饭，包起来
14/15 包好以后放入蒸柜8分钟左右
15/15 成品 有川豆的话可以放上面点缀
1.切材料的时候不要切太大
2.有川豆的话泡一下 焯水要放油
3.不会包烧卖手法的各大*软件百度都有
4.糯米最好提前一天晚上就泡好，蒸之前沥干水，蒸之后要放凉，弄撒
5.炒时要用锅背去压
6.揉面一定要先用烫的水，放凉以后用冷水揉，饺子皮硬度，擀皮要在下面垫干粉防粘
