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跟着名厨课做出来的菜品，猪肝的口感非常好，那今天写这个菜谱，是看到大家都很喜欢，也有好多看不到*视频菜的哈友，希望可以*们，我有的地方做了些改动，不足的地方大家相互交流吧
1小时8分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/17 成品图
2/17 猪肝洗净，这块猪肝太多了，我只用顶尖那半
3/17 猪肝切三角形尖尖的薄片，越薄口感越好
4/17 切好的猪肝用洗菜篮在水龙头底下多冲洗几遍，至水变明澈
5/17 然后再放在水中浸泡，加一些白醋，盐，加速毒素的排出。
6/17 猪肝片沥干水分后，加入淀粉，料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制10分钟
7/17 菠菜洗净对半切段
8/17 锅加入适量的盐，水开后放入菠菜焯熟
9/17 菠菜捞出装盘备用
10/17 烫过菠菜的水加入葱姜蒜
11/17 猪肝用手撒开，入锅，加入料酒焯水一分钟捞出
12/17 猪肝片浸泡在凉白开里备用
13/17 锅洗净，下油七成热，加入花椒，辣椒粉爆香
14/17 取一碗，将爆香过的花椒和辣椒油倒入碗中，加入醋，蚝油、生抽，盐、白糖搅拌均匀成料汁。
15/17 猪肝铺在菠菜上
16/17 猪肝表面淋上酱汁
17/17 撒上熟白芝麻，香菜装饰
按照上述步骤，慢慢来操作即可，你也能做出美味的菠菜拌猪尖
