保存到手机
看更多做法
1.5万点赞 · 1240收藏
独家 · 7.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.1万
外酥里糯，香香甜甜，好好吃呀！和友友一起分享下！
1小时24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/21 先来张成品图
2/21 准备好材料
3/21 先将芋头去皮，切成薄片
4/21 放进蒸锅中
5/21 大火蒸十分钟左右
6/21 蒸好的芋头用筷子扎一下，看下是否熟透，不够熟再蒸几分钟
7/21 将蒸好的芋头倒入盆中，趁热加入白糖
8/21 用勺子压成泥
9/21 加入适量的糯米粉
10/21 用手揉成面团
11/21 取一小块面团整理成椭圆形
12/21 鸡蛋打成蛋液，准备好面粉，鸡蛋液，面包糠
13/21 将芋条先粿上一层薄薄的面粉
14/21 再粿上一层蛋液
15/21 最后粿上一层面包糠
16/21 全部做好所有
17/21 锅烧热，油温六成热下芋条
18/21 小火慢炸，待芋条浮起，炸至金黄即可！
19/21 捞出控油
20/21 装盘即可！
21/21 外酥里糯的香酥芋条，赶紧和我一起做起来吧！
芋头蒸制时间以芋头大小来决定，不同的糯米粉吸水量不同，酌情增减！我一个去皮的芋头是486克，加入150克糯米粉刚好合适！面团要柔软的，不能太硬！芋条粿上一层面粉后，要将多余的面粉抖去，再粿上蛋液，面粉只要薄薄一层即可！油温六成热放入炸（用面包糠测试，洒点面包糠如果面包糠出现小泡就可以放入炸了！）全程一定要用小火炸制！炸至时间不要太长！表面金黄即可捞出！如果不喜欢吃甜的，可以把糖换成盐，加入适量自己喜欢的调料炸至一样好吃！喜欢的朋友可以做起来哦！
