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潘妮朵尼
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潘妮朵尼

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潘妮朵尼”创始于意大利北部的时装重镇米兰,米兰人称呼它叫“Panetun”,原意为“大面包”,呈圆柱形,高度在12厘米到15厘米之间,顶端做成巨蛋形。搅拌时将橘子皮、柠檬皮、葡萄干、奶油、蛋黄等混入面粉和水中一起拌匀,另外加上Sourdough做长时间低温的发酵,让果香与面团充分融合,烘烤完成的“潘妮朵尼”果香四溢,让人垂涎三尺。 当然它和其他圣诞面包一样 都是重油重糖 感觉就是面包界的磅蛋糕一样 不过经过了三次发酵 不用费力就会出手套膜还是挺不错的 而且烤好的面包 超级松软啊……

作者: 大顺妈妈

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