五彩大拉皮的做法_菜谱_香哈网
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五彩大拉皮
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五彩大拉皮

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五彩大拉皮:东北特色菜,色彩艳丽,清脆爽口,是夏季的凉拌菜,也是很好的下酒菜。

作者: 我们白着呢QQ
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鸡蛋打入碗里,用筷子搅拌均匀

    1/26 鸡蛋打入碗里,用筷子搅拌均匀

  • 锅烧热,放入食用油

    2/26 锅烧热,放入食用油

  • 油温六成热,放入蛋液,中小火煎成鸡蛋饼

    3/26 油温六成热,放入蛋液,中小火煎成鸡蛋饼

  • 煎熟的鸡蛋饼,放入菜板上切丝

    4/26 煎熟的鸡蛋饼,放入菜板上切丝

  • 圆葱切丝

    5/26 圆葱切丝

  • 黄瓜切丝

    6/26 黄瓜切丝

  • 胡萝卜切丝

    7/26 胡萝卜切丝

  • 木耳切丝

    8/26 木耳切丝

  • 生抽两小勺

    9/26 生抽两小勺

  • 陈醋两小勺

    10/26 陈醋两小勺

  • 一小勺白糖

    11/26 一小勺白糖

  • 香油一小勺

    12/26 香油一小勺

  • 一小勺鸡精

    13/26 一小勺鸡精

  • 肉馅放入一小勺料酒

    14/26 肉馅放入一小勺料酒

  • 盐一小勺

    15/26 盐一小勺

  • 一小勺生抽

    16/26 一小勺生抽

  • 锅烧热,放入食用油

    17/26 锅烧热,放入食用油

  • 放入肉末

    18/26 放入肉末

  • 翻炒均匀

    19/26 翻炒均匀

  • 加入一点老抽

    20/26 加入一点老抽

  • 把胡萝卜,黄瓜丝,紫圆葱,鸡蛋皮,木耳

    21/26 把胡萝卜,黄瓜丝,紫圆葱,鸡蛋皮,木耳

  • 放上拉皮

    22/26 放上拉皮

  • 放上蒜末

    23/26 放上蒜末

  • 浇上调好的调料汁

    24/26 浇上调好的调料汁

  • 浇上炒好的肉末

    25/26 浇上炒好的肉末

  • 做好的五彩大拉皮

    26/26 做好的五彩大拉皮

  • 小贴士

    肉馅用料酒和盐生抽腌制一个去腥,鸡蛋用小火煎成鸡蛋饼。

    作者: 我们白着呢QQ

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