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还是要真正的烟熏腊肉，才有小时候和家的味道。吃腊肉意味着要过年了。 这腊肉是在农村老家自己砍柏树枝熏的，买腊肉吃还是要注意，有些腊肉是加了东西熏的。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 腊肉先用火把皮烧一下。这样好洗，洗出来很漂亮。
2/16 把烧过的腊肉在水里泡3到4个小时以上，然后用刀把烧焦泡涨的皮刮掉，用丝瓜瓢把腊肉洗干净。
3/16 洗干净的腊肉，切片【生的不煮 】，切多少根据个人，没有用完的，凉干了装起来放冰箱，想吃随时可以，或者把剩下的腊肉煮熟。
4/16 棒菜一颗
5/16 剥皮洗净
6/16 切片，我切的不知道是片还是条 ，哈哈 ，嫩叶一样可以吃，不要浪费。
7/16 蒜拍碎，切烂
8/16 花椒，干辣椒 ，备好
9/16 过里放少量油，真的要少，棒菜不吸油，腊肉里面也有油，如果腊肉多可以不要放油。
10/16 油热到肉腊肉，翻炒出油。
11/16 腊肉炒至白肉变透明，就是熟了，如果觉得肥可以多炒一下，倒入花椒，干辣椒段
12/16 倒入蒜，炒香
13/16 倒入棒菜翻炒
14/16 快熟加少许盐，因为腊肉一般盐是比较大的，所以放盐不要多，尽量把肉刨一边，不撒肉上面。
15/16 棒菜熟了，起锅前撒上鸡精。(棒菜颜色全部变了，软了就是好了，实在不确定就尝一下 )
16/16 装盘，一份农家自熏腊肉炒棒菜就好了。
盐一定要注意，因为腊肉一般都咸。
