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猪肚鸡是客家菜，主要食材是猪肚和鸡，两者结合堪称完美，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤浓郁清甜，非常美味。
1小时4分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/16 成品图，汤浓郁鸡肉美味
2/16 准备好配料
3/16 鸡肉斩块
4/16 鸡肉冷水下锅，大火煮2分钟后撇去浮沫
5/16 加入党参，葱段，姜片先炖1小时。今天用的是婆婆自己养的土鸡，肉比较不容易烂，所以今天要先把鸡肉炖一下
6/16 这时可以来准备清洗猪肚了，用剪刀剪去猪肚上的肥油，再把猪肚有黏液的面翻出来，用刀刮去表皮黏液层
7/16 黏液刮除后用水龙头冲洗几遍
8/16 加入生粉和醋用力搓洗5分钟
9/16 加入少许水，抓洗2分钟后用清水冲洗
10/16 最后猪肚加入大量的盐用力抓洗几遍，再用水龙头冲洗干净即可
11/16 洗好了的猪肚备用
12/16 鸡汤炖小时后，这时加入猪肚和红枣，继续炖制1小时
13/16 猪肚捞出切条
14/16 切好的猪肚片放回汤锅内，加入洗净的枸杞再煮十分钟后
15/16 加入盐调味即可
16/16 养胃的猪肚鸡汤就做好啦
1.洗猪肚一定要有耐心，没洗干净会有难闻的味道
2.如果买的是外面的饲料鸡，肉很容易炖烂，可以和猪肚放下去一起炖，时间1小时就够喽
