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猪肚鸡的汤汁可以直接喝掉，鸡肉猪肚打个蘸水，吃不完也会不会腻掉，这样比较两全其美
44分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/11 猪肚和鸡洗干净（猪肚正反两面都要洗，洗的时候用面粉，醋，料酒，大葱，反复揉搓），然后放入锅中开水焯五分钟左右捞起洗净浮沫
2/11 从新烧一锅水，放入大葱，姜片六片，胡椒粒五粒，大火烧开，盖上锅盖，转中小火慢炖两小时。
3/11 取出猪肚和鸡，猪肚和鸡肉切小块，倒入锅中在熬30分钟，这个时候开始打蘸水
4/11 取一个空碗装入葱丝，姜蒜切末，放入碗中
5/11 放入切小的香菜，小葱
6/11 放入砂糖
7/11 放入两勺鸡汤，少许鸡精，味精
8/11 倒入老抽，上图那个勺子三分之一勺子（喜欢吃醋的加入醋）
9/11 放入红辣椒油，花椒油1ml，香油2ml
10/11 把辣椒油倒入玻璃碗中，猪肚鸡摆少许在盘中，不拍照的话可以直接吃了
11/11 成品
猪肚先用清水冲洗，放于盆中，加入醋、盐，面粉，料酒，大葱反复搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水锅中氽烫一下捞出，刮净表面的黄皮，再洗净后，捞出沥水。
