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菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。吃菠菜可以养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 将菠菜摘去根部和老叶。
2/13 把菠菜放入清水中洗干净，准备好鸡蛋。
3/13 将菠菜切成段。
4/13 锅中放入适量清水煮沸后加入一勺盐。
5/13 把菠菜放入锅中煮沸至变色。
6/13 将菠菜捞出过冷水后沥干水份。
7/13 将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
8/13 锅中烧热放少许油晃一下。
9/13 将蛋液倒入锅中，小火慢慢把蛋液煎至凝固。
10/13 用锅铲把鸡蛋切成块。
11/13 鸡蛋锅中加入适量清水大火煮开。
12/13 把菠菜放入锅中煮沸后加入适量盐就可以起锅，这道汤就做好了！
13/13 成品图来一张！
煮菠菜的开水中加入盐，菠菜捞起来过凉水都是为了让菠菜翠绿。煎蛋液时一定要小火。
