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也许只有宜宾才知道臭千张是什么?_?就像很多人喜欢臭豆腐一样的感觉，汤香浓郁，但是不油腻。香哈里面有跟我一样爱吃的吗？
15分钟
家常味
初级
其他
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1/11 取臭千张适量，一整块就这样，是豆制品里面最后面的，像腐竹在豆制品里面营养最好，那臭千张跟它反着的，虽然没多少营养，但是很多人对它喜爱有加。
2/11 千张切块 ，记得千张要洗的，用多少洗多少
3/11 蘑菇洗净撕小块 ，喜欢可以多一点，但是不要太多，主要喝汤就少放提汤味，平菇换香菇也不错，干的泡发味道也很棒。
4/11 葱花，姜丝备用
5/11 煮油少量，真的比较少，多了就油腻不清爽了。
做清汤(快速汤)我比较喜欢用猪油 更香，
6/11 猪油下锅少热，放热姜丝 炒香，油锅不要太热不然姜丝马上就糊了。
7/11 提前准备好一碗清水 ，姜丝炒香，倒入清水。根据个人要求倒水量。我喝汤少，水不对。
8/11 倒入千张，水多就开了放，水少就直接放，不然多烧一会水都干了。这个汤比较快的，水开煮几分钟就OK了。
9/11 蘑菇水开就可以放了。快起锅前撒盐，鸡精，汤淡为主味大就不好喝了。记得蘑菇要煮熟不要吃了不好。
10/11 葱花放碗底，汤好了直接倒碗里。
11/11 汤虽清淡但是汤香浓郁，不喜欢的可能觉得臭吧。
觉得清汤油不能多，汤盐不能大。
