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非常鲜美的一道家常菜，特别适合老人孩子实用，做起来也很简单！一定要注意的是根据鱼的大小确定蒸鱼的时间500_800g为8-10min。
15分钟
家常味
高级
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1/4 将鲈鱼依次去腮、刮鳞、开膛，顺序一定要对。葱姜切丝备用。
2/4 用刀在鱼腹部双面切缝，大概5-7道，用料酒撒匀，然后倒掉，把鱼放入鱼盘，把盐糖均匀洒在鱼身上用手稍微搓一下！
3/4 依次将耗油、生抽、蒸鱼豉油涂抹均匀，然后用备好的葱姜丝放入切缝内，没放完的填入鱼肚子内！腌制30分钟。
4/4 蒸锅内添入2kg水，烧开后放入腌制好的鱼，9min后关火，打开锅盖浇入适量蒸鱼豉油并盖上锅盖，闷3min，然后炒锅烧热加入植物油，待油冒烟时加入脱皮芝麻，快速的将热油均匀的浇在鱼身上（也可以撒点香葱、香菜）！就可以出锅了，一道鲜美可口的清蒸鲈鱼就做成了
鱼的背部一定要切开，防止变形，闷的时间一共是五分钟。
