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炒米粉
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炒米粉

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米粉是南方地区流行的美食小吃,是以大米为主要原料,经过浸泡、蒸煮和压条工序制成的,米粉的质地柔韧、富有弹性,可以加入各种蔬菜和肉类进行汤煮或者干炒,成品爽滑美味、营养丰富。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好所需食材

    1/17 准备好所需食材

  • 米粉提前用清水泡软

    2/17 米粉提前用清水泡软

  • 猪肉切丝放入碗中

    3/17 猪肉切丝放入碗中

  • 加入生抽、料酒、淀粉、少许盐和一勺食用油,拌匀后腌制15分钟

    4/17 加入生抽、料酒、淀粉、少许盐和一勺食用油,拌匀后腌制15分钟

  • 香菇和木耳提前泡发,香菇切片,木耳撕成小片

    5/17 香菇和木耳提前泡发,香菇切片,木耳撕成小片

  • 洋葱、胡萝卜和尖椒切丝

    6/17 洋葱、胡萝卜和尖椒切丝

  • 切葱花和姜丝备用

    7/17 切葱花和姜丝备用

  • 锅中烧开水,放入米粉煮约三分钟,捞出过凉水备用

    8/17 锅中烧开水,放入米粉煮约三分钟,捞出过凉水备用

  • 另起锅放适量食用油烧至五成热,炒香葱花和姜丝

    9/17 另起锅放适量食用油烧至五成热,炒香葱花和姜丝

  • 放入腌制好的肉丝炒至断生

    10/17 放入腌制好的肉丝炒至断生

  • 加入香菇和木耳炒出香味

    11/17 加入香菇和木耳炒出香味

  • 再放入洋葱、胡萝卜和尖椒翻炒均匀

    12/17 再放入洋葱、胡萝卜和尖椒翻炒均匀

  • 调入老抽炒至食材上色

    13/17 调入老抽炒至食材上色

  • 放入米粉翻拌炒均匀上色

    14/17 放入米粉翻拌炒均匀上色

  • 按口味调入盐

    15/17 按口味调入盐

  • 拌炒均匀即可

    16/17 拌炒均匀即可

  • 成品图

    17/17 成品图

  • 小贴士

    配菜可以按照自己的喜好添加

    食材分量为两人份,请按照自己的需求增减食材

    作者: 辛墨墨的小食光

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