酱肘子

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  1/12 猪前肘子一个，为啥都买前肘子，因为骨头少，洗净准备好（这个前肘子四斤多）

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  2/12 凉水下锅，先把肉紧一下，把血沫子，焯出去

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  3/12 焯好捞出，处理好皮上的猪毛，放入锅里

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  4/12 准备好调料，炖肉料一大堆，名字有的我也不知道叫啥，没办法学上的少

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  5/12 倒入锅中，添加热水，水要多一些，不建议二次添加水，如果水不够，记得二次添水一定要添热水

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  6/12 把白糖用少量油炒变色，加水一起倒入锅中，加盐两勺到三勺，老抽蚝油该放的都放吧！开中大火炖一个小时左右，转中火在炖一个小时

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  7/12 两小时炖好后，捞出

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  8/12 把骨头剃掉，肉用保鲜膜卷起来

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  9/12 晾凉，为啥用保鲜膜卷一下，因为肉会更劲道

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  10/12 凉了以后就可以改刀了

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  11/12 切好是这个样子滴，有食欲不

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  12/12 这就可以上桌开吃啦，记得蘸点蒜泥更好吃

小贴士

水一定要多放些，调料可以不全，但是盐多放点没关系，炖好后，要是在放在汤里浸泡个一到二个小时味道会更好

作者: 文瑞三岁啦cyhV

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