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44分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/11 鱼洗净，划2刀用料酒加姜片腌30分钟
2/11 葱切段 姜切片 蒜瓣略拍一下备用
3/11 花椒八角香叶煮水一会备用
4/11 煮料水主要是不想烧鱼时锅里佐料飘的到处跑。吃的时候也绊嘴
5/11 把鱼擦干下锅煎，两面煎黄即可
6/11 取一小碗加老抽 生抽 料酒 醋 白糖 胡椒粉调开。老抽就是上个色10ml就够了，我用咖啡勺量一勺，生抽用大一点的不锈钢饭勺两大勺，料酒两大勺，醋大半勺，糖一小勺，胡椒粉两小勺。大概就是这样
7/11 热锅凉油下葱姜蒜煸出香味
8/11 加入先前煮好的料水，笓去调料不要煮开
9/11 下入鱼和调好的料汁
10/11 炖煮至一半水时加盐调味，咸淡根据自己的口味调整
11/11 大火收汁，出锅撒点葱花装点一下。没有大盘了弄个小盘照张相，HOHO开吃！
