保存到手机
看更多做法
2.0万点赞 · 2987收藏
独家 · 2.6万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名13.2万
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/21 开火，调成小火
2/21 锅里放水，放花椒，八角，桂皮，小茴香，
3/21 把水熬成深色
4/21 把料捞出，料水自然放凉。
5/21 和面，准备好面，放酵母粉
6/21 用30度左右的温水
7/21 多放点水，和的稍微希一点，
8/21 手上粘水，把面按平，然后撒上一层面粉
9/21 放入40-50度的水中，发一个小时左右
10/21 白菜切成条状
11/21 撒上盐，多撒点盐
12/21 剁碎，放入漏筐中
13/21 冲一遍水
14/21 把水分压出
15/21 调馅，放入肉馅，白菜，油
16/21 料水
17/21 放入耗油，黑胡椒面，味达美，生抽，老抽，盐，鸡精，葱末，姜末，按顺时针搅拌
18/21 面开了之后，加入面粉揉，柔到稍硬，揪成剂子，赶成皮，可以开包了
19/21 包好了
20/21 打开蒸车，上气后关掉，放入包子，门关一半，醒15-20分钟，
21/21 关上门，打开蒸车，蒸25-30分钟，就可以出锅了。
发面不一定放到水里，也能在温度高的房间里，不过时间发的稍长一些
