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永远都记得妈妈做的红烧肉的味道
45分钟
家常味
中级
其他
其他
家常菜
1/8 五花肉焯水，撇净浮沫，捞出控干水分备用@_@
2/8 鹌鹑蛋煮熟，去皮，热火凉油，油热下入鹌鹑蛋，煎至起皮，捞出备用
3/8 锅内留少量底油，小火，油热下入冰糖
4/8 冰糖融化，炒糖色
5/8 下去五花肉，煎至两面金黄
6/8 放入适量老抽，翻炒均匀，加水，没过肉肉，加入老抽，蒜瓣，八角，姜片，大火，水开转中火
7/8 半小时后加入鹌鹑蛋，中火继续
8/8 待水分快没了之前，加入盐，味精，少量香菜碎，大火收汁，出锅再撒剩下的香菜碎
