蒜泥梅花肉的做法_菜谱_香哈网
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蒜泥梅花肉
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蒜泥梅花肉

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据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 梅花肉洗净

    1/14 梅花肉洗净

  • 凉水下锅焯去血沫

    2/14 凉水下锅焯去血沫

  • 准备配料

    3/14 准备配料

  • 梅花肉捞出洗净沥干水分

    4/14 梅花肉捞出洗净沥干水分

  • 梅花肉和配料一起放入锅中,添水没过肉块

    5/14 梅花肉和配料一起放入锅中,添水没过肉块

  • 放入料酒

    6/14 放入料酒

  • 放入生抽

    7/14 放入生抽

  • 放入老抽

    8/14 放入老抽

  • 放入蚝油

    9/14 放入蚝油

  • 放盐调味

    10/14 放盐调味

  • 大火烧开后转中火炖煮约40分钟,煮熟即可

    11/14 大火烧开后转中火炖煮约40分钟,煮熟即可

  • 大蒜捣成泥

    12/14 大蒜捣成泥

  • 放入酱油调匀

    13/14 放入酱油调匀

  • 装盘蘸蒜泥食用

    14/14 装盘蘸蒜泥食用

  • 小贴士

    1、煮肉时一起放盐调味,后放盐会不入味。
    2、蒜泥要捣成泥,剁碎的大蒜末不如捣成泥的好吃。

    作者: 鱼儿AA567

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