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美味金针菇
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美味金针菇

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金针菇亦称朴菇、朴蕈、构菌,是一种食用菌,质地脆嫩,味道鲜美,是冬春著名的食用菌之一,金针菇菌柄细长脆嫩,菌盖滑嫩,味道鲜美。含有丰富的多糖、蛋白、矿物质、维生素等营养成分,其中的精氨酸和赖氨酸等人体必需脂肪酸含量高于其他的菇类,被誉为“增智菇”。

作者: 敏子273
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 金针菇切掉尾部,撕成一小朵朵洗净晾干备用。

    1/11 金针菇切掉尾部,撕成一小朵朵洗净晾干备用。

  • 锅内烧水,把洗净,切十字花刀的番茄放沸水中烫下

    2/11 锅内烧水,把洗净,切十字花刀的番茄放沸水中烫下

  • 捞出,扒皮

    3/11 捞出,扒皮

  • 切小块备用

    4/11 切小块备用

  • 姜,蒜,切末,剁椒,备用

    5/11 姜,蒜,切末,剁椒,备用

  • 热锅凉油,入姜末,蒜末,炒香

    6/11 热锅凉油,入姜末,蒜末,炒香

  • 入剁椒椒,翻炒,

    7/11 入剁椒椒,翻炒,

  • 入番茄慢慢翻炒,感觉番茄变软出汁水了,入高汤,入盐,生抽,花椒粉,番茄酱,最后加入金针菇中火盖上盖子焖煮五分钟

    8/11 入番茄慢慢翻炒,感觉番茄变软出汁水了,入高汤,入盐,生抽,花椒粉,番茄酱,最后加入金针菇中火盖上盖子焖煮五分钟

  • 临出锅前,洒上一层肉泥,用汤汁住肉泥上淋下,肉泥变色即可出锅。

    9/11 临出锅前,洒上一层肉泥,用汤汁住肉泥上淋下,肉泥变色即可出锅。

  • 出锅洒点白芝麻,和香葱,香菜叶便可上桌了。

    10/11 出锅洒点白芝麻,和香葱,香菜叶便可上桌了。

  • 怎么样,美味金针菇就完成了。

    11/11 怎么样,美味金针菇就完成了。

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