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金针菇亦称朴菇、朴蕈、构菌，是一种食用菌，质地脆嫩，味道鲜美，是冬春著名的食用菌之一，金针菇菌柄细长脆嫩，菌盖滑嫩，味道鲜美。含有丰富的多糖、蛋白、矿物质、维生素等营养成分，其中的精氨酸和赖氨酸等人体必需脂肪酸含量高于其他的菇类，被誉为“增智菇”。
44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 金针菇切掉尾部，撕成一小朵朵洗净晾干备用。
2/11 锅内烧水，把洗净，切十字花刀的番茄放沸水中烫下
3/11 捞出，扒皮
4/11 切小块备用
5/11 姜，蒜，切末，剁椒，备用
6/11 热锅凉油，入姜末，蒜末，炒香
7/11 入剁椒椒，翻炒，
8/11 入番茄慢慢翻炒，感觉番茄变软出汁水了，入高汤，入盐，生抽，花椒粉，番茄酱，最后加入金针菇中火盖上盖子焖煮五分钟
9/11 临出锅前，洒上一层肉泥，用汤汁住肉泥上淋下，肉泥变色即可出锅。
10/11 出锅洒点白芝麻，和香葱，香菜叶便可上桌了。
11/11 怎么样，美味金针菇就完成了。
