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这个也是我最喜欢的,想起小时候刚刚学做菜的时候,就喜欢这个妈妈的手艺,酸酸甜甜的,特别好入口,小孩子嘛,都爱这个,现在回想起来就是充满回忆的一道菜,既然现在已经懂得更多的美食,更多的烹饪,但这第一份:番茄炒蛋,还是那么记忆犹新
1/15 准备食材,葱要先切小段,葱绿、葱白分开备用。
2/15 西红柿(番茄)切小块。
3/15 盛碗里备用。
4/15 鸡蛋敲碎入碗里。
5/15 快速搅拌成蛋液。
6/15 加入适量盐。
7/15 搅拌至浓稠状。
8/15 备好材料。
9/15 热锅下油。
10/15 大火,均匀倒入蛋液。
11/15 炒至蛋液稍微凝固成蛋块,马上盛出备用。
(适当弄碎成小块)
12/15 另起锅,加入葱白和西红柿块大火不断翻炒至西红柿起沙。
13/15 加入蛋块,调入适量糖,稍微翻炒均匀。
14/15 再加入葱绿翻炒均匀,起锅。
15/15 完成
番茄要切得稍微块儿小一点,一定把它炒出泥来,炒得有点像番茄酱一样,它就起沙了起蓉了,这个时候番茄红素的吸收率最好!