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简单易学 好吃不腻
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 排骨切块，洗净控干水分
2/12 生姜切片，葱切大丁，蒜瓣不用切。
3/12 花椒 八角 香叶 白芷备用。
4/12 还有豆瓣酱
5/12 热锅下油烧热，先加大料 再加姜片。不要加大葱，后面有写什么时候放。
6/12 炒香放排骨和蒜瓣，
7/12 把排骨表面炒熟加入料酒，这步很关键 去血腥。
8/12 翻炒几次加糖 豆瓣酱 生抽 老抽 炒上色 按顺序放，还有最重要的上色后一定要加入醋，作用是软化排骨，容易脱骨。
9/12 好了加入清水 一次加足 漫过排骨哦，
10/12 大火烧开 关键来了 开锅加入味精 鸡精，加盐的时候需要尝下汤汁，根据自己口味不同选择，然后中火炖20分钟左右 注意不要小火，不然排骨的香气出不来。
11/12 收汁不要太干 汤汁粘稠为宜，加入大葱 和青椒，大火翻炒30秒，出锅。
12/12 好了，开吃。
