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石鼓酥薄月饼

健康养生2014-02-20发布741浏览
石鼓酥薄月饼

简介

酥薄月饼是湖南衡阳市传统的汉族名点。在衡阳生产已有140余年的历史。衡阳市南北特食品厂对传统酥薄月的配料、制作进行了详细研究,创造出配料考究。做工精细、风味独特、松酥可口的新一代石鼓牌酥薄月,受到海内外食客喜爱。
特点:
配料考究。做工精细、风味独特、松酥可口。具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香,食而不觉甚甜,香酥而不油腻;有祛风润肠、理气解郁、和肠胃、通血脉、润肌肤之功效。
特色:
衡阳酥薄月原名酥薄芝麻饼,又称太师饼、胡饼、宫饼、小饼、月团、荷叶、金花、芙蓉、月光饼、团圆饼等,经几百年社会变迁和技术的发展,逐步演变成当今的酥薄月。衡阳酥薄月又以衡阳市南北特食品有限公司生产的《石鼓牌》酥薄月为正宗,是整个行业的风向标,文化底蕴深厚,流传甚广。现今,酥薄月飘香不只在中秋,南北特的《石鼓牌》酥薄月已是四季都生产销售,百姓不但中秋节日享之,平时亦作茶点食之,亲友间走动更以此作伴手礼互相赠之。《石鼓牌》酥薄月作为衡阳地方特色名优产品已远销全国各地及港、澳、台地区,并出口东南亚一带。
衡阳南北特传承的酥薄月配方独门、风味独特、工艺讲究、制作精湛。其主要原料有:精面粉、高档白糖、猪油、桂花、玫瑰、乔饼、饴糖、麻蓉、食盐、水等十二种材料,经14道传统工艺与现代技术相结合精制而成。制好的酥薄月大小匀称,每个重为40克或50克两种规格,断面酥皮层次清晰分明,皮酥馅香,酥松可口。
“海上生明月,天涯共此时”。每逢八月十五,中秋佳节,全家团圆,享食月饼,这是中华民族自古以来的传统节日。衡阳酥薄月文化价值深远,体现了中华民族的“家”文化、“和”文化及“亲情”文化;制作技艺价值极高,至今仍大部分保留着的传统手工制作技艺,在当今月饼生产市场是不可多见的一朵奇葩;其具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香,食而不觉甚甜,香酥而不油腻;有祛风润肠、理气解郁、和肠胃、通血脉、润肌肤之功效。
产品荣誉:
1981年获国家银质奖
1988年获首届中国食品博览会金奖。

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