仙草糕

健康养生2014-02-20发布415浏览
仙草糕

简介

仙草糕,在泰宁俗称为“凉粉”,当地有“翡翠西施伴仙草”之说。其原料为米粉、仙草。米粉配仙草加井水在锅里煮沸,冷冻结块而成。夏季吃凉粉可降温防暑,清热解毒。

做法

用1斤鲜仙草配上4斤大米,先将米磨成米浆,再把仙草洗干净,放在锅里煮成汤汁,滤去草渣后,渗入米浆中捣匀,入锅同煮,边煮边搅拌,直至煮成碧绿色的浓糊,冷却凝固后用刀划成如豆腐大小的方块,即为“仙草糕”。
食用时加热,有的加姜汁、白糖,也有的加蒜泥、葱花、香油。趁热食之,软滑芳香,吃后全身凉爽,暑气全消。

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