黑白蚬

健康养生2014-02-20发布282浏览
黑白蚬

简介

黑白蚬,即黑蚬和白蚬,是莆田沿海的一种名贵水产。
蚬是一种小巧的蛤类海产,栖息于浅海和滩涂中。蚬个子虽小,但肉丰味美,经多道工序腌制之后,其味更佳。存放愈久,漂洗干净后,先用食盐粗腌三五天,保其品质。食用之前,先把精腌的蚬子用清水漂去过多的盐分,再用上好的酱油、糖、米酒、少许老醋重新腌制几日,就可以食用了。

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