臭豆腐是一种流传于全中国及世界其他地方的汉族豆腐发酵制品，但在中国各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。油炸臭豆腐具有远处闻起来臭，吃起来闻到香这样一种“远臭近香”的特点，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。总体特征是：外焦、内嫩、香辣。
