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金丝鸭蛋

健康养生2014-02-20发布297浏览
金丝鸭蛋

简介

金丝鸭蛋,又叫缠丝鸭蛋,是山东淄博汉族传统名菜,产于临淄大路家庄一带。古代临淄泉水众多,河汊交错,近水人家多养鸭。大路家庄是安次水注入水(今乌河 )之处,河内多产螺丝以及鱼、虾等。鸭食之,所产之蛋“卵黄层层, 紫赤相间”。剖之,如金丝缠绕,其味异常。如盐渍近月时间,煮熟刀切时,黄油顺刃流出,入口有奇香。

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