金牌榴莲酥是广东一带的汉族风味名点，属于粤菜系。
特点：
外形诱人，口感外酥内滑。
将油面擦好以后，摊开厚约1厘米长方形，入恒温冰箱，待其稍微硬了即可取出；同时把水面擀成约厚3毫米的长方形备用；把油面擀开成约厚三毫米的皮子，并在四周刷上鸡蛋液，放上榴莲馅，再把水皮子盖在上边，并使两个皮子粘连紧密，表面刷上鸡蛋液，再用220度的烤箱将其烤熟即可。
主料：
泰国榴莲、牛奶、椰酱等。
配料：
（油面）面粉125克、黄油300克、（水面）面粉400克、鸡蛋1个、水150克、盐少许；
做法：
1、将油面擦好以后，摊开厚约1厘米长方 形，入恒温冰箱，待其稍微硬了即可取出；同时把水面擀成约厚3毫米的长方形备用；
2、把油面擀开成约厚三毫米的皮子，并在四周刷上鸡蛋液，放上榴莲馅，再把水皮子盖在上边，并使两个皮子粘连紧密，表面刷上鸡蛋液，再用220度的烤箱将其烤熟即可。
