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神农架野生花菇

健康养生2014-11-03发布151浏览
神农架野生花菇

简介

花菇素有“山珍”之称,它朵大、菇厚、含水量低、,花菇以其味香质纯,冰肌玉洁而饮誉菇坛,又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。
营养价值:它含有丰富的蛋白质和氨基酸,脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,花菇含有粗蛋白23.2%--24.3%,粗脂肪2.92%--3.37%,水溶性多糖50--74mg/ml,并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高,达17种之多,其中人体所需的8种氨基酸,它就有7种,必需氨基酸总量达3.5827%,氨基酸总量达9.4515%,其含量均比一般香菇高,同时还含有30多种酶,所含维生素D源(麦皆留醇)是蔬菜中所缺少的,是大豆的21倍,历来被我国人民作为延年益寿的补品。由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢,所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩,滋味更鲜美,是香气泌脾,营养丰富的烹调原料和健康食品
食材功效:民间常用以辅助治疗头晕、感冒、麻疹、粘膜溃疡、皮肤炎症、身体衰弱、牙床坏血、婴幼儿佝偻病等,花菇还具有降血压、解毒等功效。由于其成分中含有大量的钾,所以又是高效的碱性食品,可以中和因吃肉产生的酸,能预防血液酸性过高、血压升高、动脉硬化等症。它所含的双链核糖核酸,可防治由病毒引起的疾病,它还含有“1.3B葡萄核酸”,有抗癌治癌作用。

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