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武定鸡

健康养生2014-02-19发布380浏览
武定鸡

简介

武定鸡,为农产品地理标志产品,产地范围为云南省楚雄彝族自治州武定县狮山镇、高桥镇、猫街镇、插甸乡、田心乡、发窝乡、白路乡、万德乡、己衣乡、环州乡、东坡乡等11个乡镇。武定鸡是云南省有名的地方良种之一,具有体大、强壮、活力强、易肥、肉嫩、味鲜等特点,故被誉为“武定壮鸡”,深受群众所喜爱。
食材特征:大型鸡体型高大,骨骼粗壮,胫较长,肌肉发达,体躯宽而深,头尾昂扬,步态有力,由于全身羽毛较蓬松,更显得粗大;小型鸡体型中等,背宽平,头颈昂扬高翘,全身羽与丰满。头型多平头、凤头。喙黑色。多单冠,红色,直立,前小后大,有极少数鸡为玫瑰冠,大型公鸡多数有冠齿7-9个,小型公鸡、母鸡的锯齿多而大小不一。
营养价值:武定鸡大多为乌骨鸡,武定壮鸡肌肉富含氨基酸、谷氨酸、活性蛋白酶等人体所需的稀缺元素,可以软化脉搏、促进血液流通、优化肠胃等,达到促进消化、美容养颜、延年益寿之目的。

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