互助白牦牛

健康养生2014-02-19发布148浏览
互助白牦牛

简介

互助白牦牛,为农产品地理标志产品。互助白牦牛肉颜色深红,野味十足,肉鲜香嫩,血红蛋白极高,富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷、锌等微量元素,对人体保健功效显著。

特产简述:互助白牦牛是牦牛中的一个经济类型,主要分布在大通和河流域两岸、门原县仙来、珠固、互助县的巴扎、松多和甘肃省天祝县境内。白牦牛就被称为高原明珠,是中国及世界稀有珍贵的地方类半野生特有种群,互助白牦牛是在这冰清玉洁和环境里生产出来的,真正是无污染的绿色产品。白牦牛其肉细嫩味美,具有高蛋白、低脂肪、矿物质丰富的特点,是纯天然保健绿色食品。

特产特征:白牦牛体态结构紧凑,前躯发育良好,尻部倾斜,四肢较短骨骼粗而结实。两性异形显著。公牦牛头部大而宽,头心毛多为卷曲状,角粗长。成年公牦牛角向外上方或后上方弯曲伸出,角尖锋利,角轮明显 。母牦牛头大而适中,额头较窄,角细小。有的白牦牛没有角,额部的又长又密,往往覆盖住双眼。

加工生产:利用互助白牦牛可加工乳制品与鲜肉制品,其中乳制品可以加工生产为鲜奶,即刚挤下来的纯奶,其可以不经煮沸消毒立即饮用。其味香甜,煮沸的全奶,不加食糖即有浓厚的甜味。也可用作为乳清,即鲜奶提制酥油、奶渣后的剩余物。二是加工为肉制品,可以为鲜肉即将屠宰后的胴体切割成块,置大锅内加水清煮,煮沸后维持片刻,即可食用;也可以加工成为风干牛肉。

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