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洋县红米

健康养生2014-02-19发布321浏览
洋县红米

简介

洋县红米为地理标志保护产品,其色如玛瑙,晶莹细腻,蒸煮后香气四溢,望之令人赏心悦目,从古至今有着悠久的种植历史和深厚的文化底蕴。
特点:
洋县红米,为地理标志保护产品,属于红稻的一种,红米米粒表皮红色、粉红色,米质以半玻璃质的品种占多数,籼、粳、粘、糯均有。红米作为特种稻米有较大的利用价值,除直接食用外,还可作酿酒、红色素和香型饮料原料米。目前洋县红米包括红香寸、三粒寸、矮红香寸,红香粘等品种。
营养价值:
洋县红米具有较高营养价值和一定药用功效。洋县红米含较高的蛋白质及其十六种人体必需氨基酸,富含硒、锌、铁、钙等人体所需的多种矿物质营养,含有维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6等多种维生素,还富含烟酸、黄酮、食物纤维等,这些有益成分,对防治夜盲症和脚气病等慢性病具有重要意义,对预防动脉硬化等有显著的作用,可升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL),提高机体抗氧化能力,增强免疫力,帮助肠胃蠕动,预防老年缺钙,提高记忆力,具有强筋壮骨、补血养颜之功效。妇女产后食用红米,有利于恢复体力和增加乳汁,故又称红米为“月米”。
产地介绍:
洋县位于陕西省西南部,汉中盆地东缘,北依秦岭,南屏巴山,坐标为东经107°11′-108°33′,北纬33°02′-33°43′之间。长江最大的支流--汉江,横贯其中。四季分明,雨量充沛,气候温润,森林覆盖率近百分之六十,具有动植物繁衍生息得天独厚的生态环境。这也就是红稻这种优质农产品赖以生存的客观条件。

历史文化

《山海经·中山经》载:“其神状皆龙身人面,其祀之糈用五种之糈”.这说明当时的红米已十分珍贵成为祭品。《礼记·表记》记载:“天子亲耕,粢盛、秬鬯,以祀上帝”。这表明当时用红米和黑米酿制的酒用来祭祀已十分流行。《诗·大雅·生民》说:“诞降嘉种,维秬维秠。”孔颖达疏:“秬,黑黍之大者;秠,黑黍中之二米者也”。现代科学探明,稻粒中花青素积累较多的米皮呈现黑色,花青素积累相对较少的,米皮现红色,这进一步佐证了《诗经》的记述。

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