下载APP

芒果糯米糍

健康养生2014-02-20发布2708浏览
芒果糯米糍

简介

芒果糯米糍是一道特色甜点小吃,做法简单,口感软糯,椰芒碰撞,奶香四溢。港式糕点的水果变形,掺杂了芒果馅的糯米糍,糯米和水果奇妙地谱成一支钢琴与小提琴的二重奏。表皮沉稳厚密,与唇舌胶着缠绵。内里清新,汁液在齿间绽放,活力充沛。当然大多时候,根本不容理性地分析,感性已经迅速接替大脑获得掌控权,只记得充斥胸腹的香甜气氛。

做法

主料:糯米粉80克,粘米粉10克,吉士粉10克,

  配料:糖40克,水50克,椰浆100克,椰丝适量,芒果1-2个


做法:
1,牛奶和黄油隔水加热至黄油融化。
2,加入粉类拌匀。
3,冷水上锅,中火蒸15分钟。
4,芒果去皮去核,果肉切小块。
5,蒸好的面糊搅拌均匀。
6,用保鲜袋取一小块熟面团,压扁,放芒果块。
7,收口,捏紧。(面团很粘,非常容易收紧,注意,一定不要用手碰)
8,放入椰蓉,晃动一下全部沾满椰蓉。
9,做过的糯米糍装入保鲜盒中,冷藏保存。
小贴士
1、椰浆以前不太好买,现在越来越多的超市都能买到了。椰浆是稠厚的白色液体,有浓郁的椰香,它可以使糯米糍具有非常清新的口感。
2、刚蒸好的糯米面团,非常粘手,冷却并冷藏一段时间后才会好包馅,但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。如果不用熟糯米粉,也可以用保鲜膜垫着来包。



  3、熟糯米粉的做法:炒锅用小火烧热,将糯米粉倒入锅里不断翻炒片刻,直到炒熟(产生微微的黄色),冷却后就能使用了。

  4、个头比较大的芒果,可以直接切比较大的芒果丁,每个糯米糍包入一个芒果丁就行了,比包入几个小芒果丁要更好包更简单一些哦。

保存到手机

相关菜谱

热门菜谱

今日推荐

  • 早餐推荐

    热门推荐