梅菜东坡肉

健康养生2014-02-20发布319浏览
梅菜东坡肉

简介

苏东坡居惠州时,专门选派两名厨赴杭州西湖学艺,学成后苏东坡请他们仿杭州东坡扣肉,用惠州传统特产梅菜烹制成“梅菜东坡肉”,爽而不腻,果然美味可口,一时成为惠州宴席上的美味佳肴。
肥肉营养分析:
肥肉中的脑磷脂与不饱和脂肪酸,是一种重要的健脑补脑物质。 肥肉能强身健体,没有脂肪食物,人体内必须的维生素A、D等脂溶性维生素(维生素食品)就无法吸收和利用。
肥肉是一种抗癌食品。肥肉中的亚油酸是一种抗癌物质基础,有利于防癌抗癌。肥肉中的不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、抗血小板凝集等作用。 肥肉是一种美容剂,常吃肥肉,皮肤光泽红润不易衰老,尤其是女性(女性食品)的生长、发育和保持富有弹性的曲线美,都依赖于肥肉中的脂肪。

做法

食材:
五花肉一斤,梅菜一包
佐料:
八角、香味、蒜
调味料:
冰精、盐、酱油
做法:
1、五花肉洗净,飞水,切成大小相同的四方型。
2、把切好的肉放在锅里干炒(不要放油),炒至表面呈金黄,捞起。
3、锅热,倒油,把冰精放下去,慢火煮化了,把肉倒炒匀上色,然后把佐料都放下去,调入适量的盐、酱油,翻炒。
4、倒入可以没过肉的清水,水煮开后,把浸泡好的梅菜一起放下去焖至收汁,就可以上碟了。

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