下载APP

固原手抓羊肉

健康养生2014-02-19发布279浏览
固原手抓羊肉

简介

固原地区盛产羊肉,吃法很多,最常见的是手抓羊肉,简称手抓肉。 手抓羊肉,是当地回汉群众最喜爱的传统吃法。选用不足一岁,没有吃过青草的壮羊羔烹饪。

做法

选用不足一岁,没有吃过青草的壮羊羔,按部位卸成八件:四条腿四件、身体四件,共八件。洗净后放入白水锅中,文火煮一两小时。肉熟后,每人拿一件,抹上食盐后就可食用。羊羔肉味鲜而嫩,没有膻味,是待客的上等佳肴。
也可选用一年以上两年以下的羯羊,剁为大块,先用冷水浸泡,洗净血水后下入锅中,放少量盐面、花椒、姜等极少几种调料,以除膻味而保鲜嫩。食用时,根据喜好配以不同调汁,手抓蘸食。

保存到手机

相关菜谱

热门菜谱

今日推荐

  • 早餐推荐

    热门推荐