粉蒸鲶鱼

健康养生2014-02-20发布486浏览
粉蒸鲶鱼

简介

粉蒸鲶鱼是一道汉族名菜,堪称一绝,其色、香、味俱佳,是前往肖溪古镇游览的客人必须品尝的美味佳肴。 将此鱼切成肉条,拌以米粉,米粉中加上辣椒面、花椒面、姜末等蒸而食之,上桌前再淋以芝麻油,撒上葱花即可。粉蒸鲢鱼肥美无碎刺,独具风味,口感极好。目前市区各地都有以此菜招徕顾客的餐馆,但比起巴河天然鲢鱼来,总觉略逊一筹。

做法

原料:鲶鱼,芋头片(也可以是红薯,南瓜一类)  
调味品:葱,姜,料酒,老抽,蚝油,盐,五香蒸肉粉
做法:
1 鱼切片,葱姜切末,鱼里加葱、姜、料酒、老抽、蚝油、盐抓一抓,加五香蒸肉粉,拌匀
2 蒸锅里放水,烧开,铺上屉布,上面铺一层芋头片,然后把鱼放进去
3 蒸半个小时左右就可以了

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