马鲛鱼饭是广东阳江一带的汉族风味名点，属于粤菜系。
菜品特色：
锅内热油，放入姜蒜爆香。 把鱼肉和猪肉的肉糜搅拌好放进去翻炒。 以免粘锅，快递翻炒，炒均匀。 炒到肉的颜色变白加入盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油继续翻炒。 调味料拌匀以后加入之前煲熟的米饭进去翻炒。 继续翻炒，这时要翻炒均匀，让米饭和鱼肉混合均匀，这样才更入味更香，怕粘锅，中途要适当加一点点水进去，然后加之前切好的小葱进去翻匀。 炒匀就可以出锅了。
材料：
马鲛鱼 一斤 米饭 一锅 猪肉 半斤
姜蒜末 适量 小葱 适量
制作方法：
1锅内热油，放入姜蒜爆香。
2把鱼肉和猪肉的肉糜搅拌好放进去翻炒。
3以免粘锅，快递翻炒，炒均匀。
4炒到肉的颜色变白加入盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油继续翻炒。
5调味料拌匀以后加入之前煲熟的米饭进去翻炒。
6继续翻炒，这时要翻炒均匀，让米饭和鱼肉混合均匀，这样才更入味更香，怕粘锅，中途要适当加一点点水进去，然后加之前切好的小葱进去翻匀。
7炒匀就可以出锅了。
