景阳鸡

健康养生2014-02-20发布347浏览
景阳鸡

简介

景阳鸡是一个体型较大的肉用型地方品种,是中国国内稀有的肉用型地方品种资源,中国国家地理标志保护产品,俗称为“九斤鸡”或“景阳九斤鸡”。据《建始县地名志》记载“景阳鸡个体大、肉质好是全省内闻名的地方品种”。因主产于湖北省建始县景阳河(清江中游)沿岸,故取名景阳鸡。成年公鸡体重鸡多在4.5千克以上,2002年9月经湖北省专家评审为“国内稀有的优质地方品种”,2004年被正式载入《湖北省家畜家禽品种志》命名为“景阳鸡”。
食材特征:景阳鸡羽毛色彩,不论雏鸡还是成年鸡,均有两种类型,一种是粟麻、一种为黄麻。粟麻公母鸡项羽、主翼羽、主尾羽末端羽毛为黑色,其他为粟麻色,背羽、腹羽,鞍羽为浅粟麻色。黄麻羽公鸡羽色红亮,项羽、主翼羽、主尾羽末端为黑色,背羽、腹羽、鞍羽等其他部位为黄麻色,母鸡全身羽毛为浅黄麻色。羽色从雏鸡到成年鸡各部位羽毛均由浅到深的变化过程。
营养价值:景阳鸡肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高,并具有滋补保健作用,2006年对原产地原始粗放状态下饲养的59只景阳鸡屠宰,将胸肌、腿肌混合后送湖北省产品质量监督检验所,对蛋白质、肌间脂肪、氨基酸、维生素、硒、锶、锌等营养物质的检测,百克中含蛋白质达25克,肌间脂肪达4%,氨基酸总量大于21克,特别硒含量达到0.143mg/100g属高富硒产品,在同类产品中独领风骚,与土鸡、乌骨鸡、华青鸡相比,营养物质含量高于其他品种。

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