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竹荪炖鸡

健康养生2014-02-20发布312浏览
竹荪炖鸡

简介

推荐理由:竹荪被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。而毕节在所有竹荪产地中,只有毕节织金地区所产竹荪营养价值最高,当地野生竹荪能达到4000/kg的价格。对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。

做法

1.鸡洗干净剁成块,姜一块去皮拍破;2.竹荪用水泡半个小时,泡好后挤干净水,切去菌头和网状部分备用;3.油烧热,将姜块和鸡块一同煸炒,烹少许料酒;4.鸡块稍久炒一会儿,再加清水没过鸡,大火烧开后,移至砂锅改小火慢炖;5.炖一个小时左右,待鸡汤呈现出金黄色,加入处理好的竹荪,再炖二十分钟,等竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味后,加适量盐、关火,撒上胡椒粉和葱花即可;

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