把鸡洗干净，去掉内脏。烧一大锅水，煮至沸腾，下入整只鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久。将整只鸡捞出，水倒掉。高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油。盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。撒上葱花就可以上桌了，香气四溢的鸡就可以吃了。