豆子用冰水浸泡，锅中水烧开后放入红豆，煮开后再加点冷水，反复几次，很快就开花；豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻，第二天拿出来稍煮可熟；豆子加热水，盖上盖子泡30分钟，煮十几分钟可熟。（据说是中央一台教的方法）