提前一晚用水浸泡红小豆，用高压锅蒸煮，在高温高压下，红小豆更容易煮烂。煮红小豆之前，先炒一下，等其快变色时关火，然后再加水煮会烂得快一点。提前将红小豆放在冰箱冷冻室，使红小豆的结构变得疏松，这样就容易煮烂了。