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家常味
初级
其他
其他
西北菜
1/14 把提前泡好的黄豆去皮。
2/14 把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。
3/14 用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。
4/14 打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。
5/14 叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。
6/14 把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。
7/14 把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。
8/14 锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。
9/14 放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。
10/14 倒入打好的豆浆。
11/14 炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。
12/14 直至豆浆炒制微干，发黄。
13/14 倒入切好的叶菜碎。
14/14 小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。
注意事项
1、黄豆需要提前泡发。
2、叶菜何以任意选择，但不要用菠菜。
3、炒制的时候一定要把豆渣炒熟。
