原味蛋糕卷

做法 将做法保存到手机

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  1/19 准备好所有食材

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  2/19 蛋白和蛋黄分开

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  3/19 蛋黄均匀打撒再加入四分之一白糖，清水和玉米油搅拌均匀

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  4/19 筛入面粉

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  5/19 翻拌至细腻无颗粒备用

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  6/19 用电动打蛋器打至蛋白成鱼眼泡加入剩下白糖的三分之一继续打

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  7/19 打至蛋白有纹路再加入剩下白糖的二分之一继续打

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  8/19 最后加入剩下的白糖

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  9/19 打至蛋白呈硬性

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  10/19 将打发好的三分之一蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀

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  11/19 再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下三分之二的蛋白里

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  12/19 翻拌均匀

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  13/19 倒入铺有油纸的烤盘里

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  14/19 烤箱先180℃预热，再放入蛋糕糊中层烤20分钟

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  15/19 烤好的蛋糕倒扣在烤网上

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  16/19 轻轻撕动粘着蛋糕油纸

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  17/19 再反过来

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  18/19 借助油纸卷起来

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  19/19 卷好的蛋糕切小块美美的

小贴士

蛋白要打至呈硬性，蛋糕糊要用翻拌手法翻拌细腻。

作者: 凝露冰心

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