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川味辣子鸡(粥粥私房版)
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川味辣子鸡(粥粥私房版)

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1.鸡块一定炸出金黄色 2.辣味突出,久在离谱。细糖出锅,回味无穷

作者: 粥粥小菜馆
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备鲜鸡块,腌制。 <br/>1.鸡块切小,好腌制,入味。2.简单调味,加料酒,盐鸡精味精,鸡蛋液。裹玉米淀粉。3.腌制10-15分钟即可。备用。

    1/8 准备鲜鸡块,腌制。
    1.鸡块切小,好腌制,入味。2.简单调味,加料酒,盐鸡精味精,鸡蛋液。裹玉米淀粉。3.腌制10-15分钟即可。备用。

  • 葱姜蒜备用,备些许花椒粒。

    2/8 葱姜蒜备用,备些许花椒粒。

  • 热锅冷油,油温较高时,将鸡块缓慢倒入。(鸡块刚下锅时,不着急翻动发,定型5秒后再翻动鸡块。)

    3/8 热锅冷油,油温较高时,将鸡块缓慢倒入。(鸡块刚下锅时,不着急翻动发,定型5秒后再翻动鸡块。)

  • 鸡块炸金黄色出锅,备用

    4/8 鸡块炸金黄色出锅,备用

  • 小火,锅热,葱姜蒜下锅炒制。后加入干辣椒段煸炒入香即可。准备下鸡块。

    5/8 小火,锅热,葱姜蒜下锅炒制。后加入干辣椒段煸炒入香即可。准备下鸡块。

  • 鸡块下锅,转大火翻炒。炒一会后加适量料酒,再翻炒。炒制3分钟后,叫少许糖,即可出锅。美味佳肴完成啦~

    6/8 鸡块下锅,转大火翻炒。炒一会后加适量料酒,再翻炒。炒制3分钟后,叫少许糖,即可出锅。美味佳肴完成啦~

  • 辣子鸡实际图

    7/8 辣子鸡实际图

  • 辣子鸡效果图,谢谢大家,爱你们。

    8/8 辣子鸡效果图,谢谢大家,爱你们。

  • 小贴士

    1.鸡块炸出金黄色。
    2.仔细翻炒,心不急。

    作者: 粥粥小菜馆

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